ทางภาคใต้พื้นที่ส่วนใหญ่จะติดกับทะเล ทำให้การถนอมอาหารส่วนใหญ่มักจะเเป็นพวกอาหารทะเลตากแห้ง หรือปลาเค็ม ซึ่งน้อยคนนักจะรู้ว่าอีกหนึ่งเมนูขึ้นชื่อของทางใต้นั้นมี ปลาดุกร้า ซึ่งเกิดจากการนำเอาปลาดุกไปหมักไว้จนได้ที่แล้วนำมาย่าง หรือทอด ทานคู่กับเครื่องยำ อร่อยมากๆ โดยทางเพจ SquidMan.ExE ได้ออกมาโพสต์รีวิวไว้ พร้อมกับระบุว่า 
รีวิว "ปลาดุกร้า" (อ่านว่า ปลา-ดุก-ร้า ไม่ใช่ ปลา-ดุ-กร้า) อาหารที่เกิดจากการถนอมอาหารท้องถิ่นของคนภาคใต้ที่ทำกันมาเป็นร้อยปี (แต่นี่ไม่ใช่ปลาที่มีอายุร้อยปีนะครับ)…
เมื่อวันก่อนมีพี่หมึกเคยรีวิว "ขนมลา" ขนมพื้นถิ่นภาคใต้ไป เขาเลยส่ง "ปลาดุกร้า" มาให้ชิมครับ เคยกินปลาร้าทอดที่แบบเป็นเนื้อ ๆ อยู่นะ หรือไม่ก็ปลาดุกย่าง ที่ขายตามร้านอาหารอีสานอยู่ แต่ปลาดุกร้า นี่ไม่เคย แถมจินตนาการรสชาติไม่ออกเลยครับ…
อันนี้เขาส่งมาเป็นแพคเกจห่อมิดชิดมาเป็นกล่องเลย ข้างในมีเครื่องเคียงพร้อม แต่ต้องเอามาหั่นก่อนกินนะ วิธีกินเขาบอกว่าจะเอาไปทอดต่อ หรือจะเอาไปย่างต่ออีกทีก็ได้ แต่ง่ายสุดคือเอาไปเวฟกินเลย…
โอเค ถ้าเวฟกินได้ง่าย ๆ พี่หมึกก็เอาตามนี้แหละ เข้าเวฟ 1 นาทีแล้วก็เอาออกมาเลย กินกับหอมแดงที่ได้มาเอามาซอยให้ละเอียด ส่วนพริกก็ล้างให้สะอาดกินแบบลูกโดดแกล้มเอา มะนาวก็หั่นไว้สำหรับบีบใส่ (หรือบางคนจะเล่นใหญ่ทำเป็นน้ำจิ้มพริกมะนาวก็ได้นะ แต่ไม่แนะนำให้ใส่น้ำปลา เพราะมันเค็มอยู่แล้ว)…
มองด้านนอกหน้าตาจะดูคล้ายปลาดุกย่างหรือทอดเลย แต่ดูหนังไม่ฟูเท่า เอาส้อมสะกิดนิดเดียวหนังปลาก็จะเผยให้เห็นเนื้อปลาข้างในที่ดูเปื่อยนิดหน่อย ได้กลิ่นเหมือนปลาอินทรีย์เค็มนิด ๆ ไม่ได้ออกกลิ่นหมักเตะจมูกอะไรมากมาย แค่เนื้อปลาจะยุ่ยนิดหน่อยไม่จับเป็นก้อนเหมือนปลาอินทรีย์…
เวลากินบีบมะนาวลงไปด้วยนะ ไม่งั้นจะเค็มเกิน รสชาติจะคล้าย ๆ ปลาร้า แต่เนื้อจะแน่นและละเอียดกว่า มีกลิ่นหอมปลาหมัก รสชาติเข้มข้น ก้างใหญ่ไม่มี มีก้างฝอยที่มองเห็นได้ แต่ไม่ควรกินเข้าไปด้วย เวลากินหยิบออก หรือคีบออกก่อนได้สะดวก….
ชิมแรก ๆ ก็เข้มข้นอร่อยดี แต่กินเยอะ ๆ จะรู้สึกเข้มจนลิ้นรับรสจัดไม่ไหว ควรกินกับข้าวสวย หรือข้าวเหนียวร้อน ๆ เพื่อช่วยให้กินได้อร่อยมากขึ้น แล้วตัดรสด้วยหัวหอมซอย และพริกลูกโดดเป็นระยะ ๆ จะอร่อยมาก ๆ ครับ…
เมนูนี้รสเข้มข้นจริง ๆ และทำให้การกินข้าวอร่อยขึ้นมาก ๆ เพราะรอบแรกเตรียมข้าวเหนียวมาเท่านี้แหละ แต่พอกินไปซักพักข้าวหมด เลยต้องไปเติมข้าวเหนียวมาอีก สองเท่าเพื่อกินให้หมด 1 ตัว…
กินเสร็จอิ่มข้าว แถมรสปลาก็ไม่ได้อ่อนลง นับเป็นอาหารที่กินแล้วทำให้เจริญอาหารพอสมควรเลยครับ…
ปลาดุกที่ได้นี้เดิมทีเป็นปลาจับธรรมชาติ แต่ภายหลังไม่พอต่อความต้องการต่อท้องตลาด ชาวบ้านเลยเลี้ยงเป็นฟาร์ม แล้วเอามาทำเป็นผลผลิตท้องถิ่นเพื่อขายครับผม…
ปลาที่ได้นี้เป็นผลผลิตของชาวบ้านอำเภอ ปากพนัง จังหวัดนครศรีธรรมราช ถ้าใครอยากลอง และอุดหนุนชาวบ้านก็สั่งได้ที่นี่ครับ
ขอชมเรื่องแพคเกจที่ห่อมาดี และตัวปลาสมบูรณ์ไม่หัก เนื้อไม่ฉีกขาด และเครื่องเคียงทุกอย่างห่อเป็นชุดมาเรียบร้อยตามรูปที่ใส่มาในกล่องเลยครับ..
สำหรับคนใต้อาจจะรู้จักและคุ้นเคยกับเมนูนี้เป็นอย่างดี แต่เชื่อว่าหลายๆท่านคจะพึ่งเคยได้ยิน ยังไงก็ลองหามาทานกันดูนะคะ มันอาจจะคล้ายกับปลาร้า แต่รสชาติจะออกเค็มๆ หวานๆ ต้องทานคู่กับเครื่องยำ และข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆรับรองว่าอร่อยฟิน
ขอขอบคุณที่มาจาก : SquidMan.ExE
