เป็นอีกหนึ่งเครื่องปรุง ที่ถือว่าสร้างปัญหาถกเถียงกันเป็นประจำเลยทีเดียวค่ะ สำหรับ "ผงชูรส" กับปัญหาโลกแตก ที่มีความเชื่อกันว่า การรับประทานผงชูรสเยอะๆ จะทำให้ผมร่วงได้ และหลายคนก็มองว่ามันอันตราย
ล่าสุด ยูทูปแชนแนล OuixZ ก็ได้ออกมาไขข้อสงสัย ให้ความรู้ที่ถูกต้อง เกี่ยวกับ ผงชูรส ซึ่งมันคือ โมโนโซเดียมกลูตาเมต หรือ กรดกลูตามิก (Glutamic Acid) เป็นกรดอะมิโนที่มีประจุเป็นลบ ชอบน้ำ ละลายในน้ำได้ดีมาก เป็นกรดอะมิโนที่ไม่จำเป็นต่อร่างกาย โดยมันมีคุณสมบัติทำให้ต่อมรับรสทำงานได้ดีขึ้น จึงรู้สึกว่าอาหารนั้นอร่อยขึ้น
ส่วนที่ว่า ผงชูรสทำให้ผมร่วงได้นั้น ไม่จริง แต่มันสามารถทำให้ร่วงได้โดยทางอ้อม เพราะในผงชูรสมีโซเดียมมาก เมื่อร่างกายรับโซเดียมเข้าไปมากๆ จะมีอาการ หอแห้ง หิวน้ำ ซึ่งเป็นการรักษาสมดุลของร่างกาย และเมื่อกินโซเดียมเข้าไปเยอะๆ จะมีปัญหาเรื่องของ ความดันโลหิตสูง ซึ่งหลอดเลือดทำงานได้ไม่ปกติ เลือดไปเลี้ยงอวัยวะต่างๆไม่เพียงพอ โดยเฉพาะส่วนศีรษะของเรา ทำให้ผมบางและหลุดร่วงได้นั่นเอง
ความเชื่อโบราณ
เติมเข้าไปเลย
ข้อเท็จจริง
สารประกอบโซเดียม
มีกรดกลูตามิก
ผมไม่ร่วงแต่อาจเป็นความดันแทน
เป็นอีกหนึ่งเกร็ดความรู้เล็กๆน้อยๆ ที่ถือว่าคนไทยหลายคนก็เข้าใจผิดกันมาตลอด แต่แน่นอนว่า ควรบริโภคกันในปริมาณที่เหมาะสมเช่นกันค่ะ
เรียบเรียงเนื้อหาโดย : tkvariety.com, ขอขอบคุณที่มาจาก : OuixZ
