สวัสดีเพื่อนๆ ชาวก้นครัว วันนี้เราขอแนะนำเมนูเพื่อสุขภาพเต้าหู้ไข่ ใช้วัตถุดิบแค่ 2 อย่างก็อร่อยได้ง่ายๆ โดยสมาชิกพันทิป "หัดเข้าครัว" อยากชวนเพื่อนๆ มาทำ เต้าหู้ไข่ ง่ายๆไว้ทานเองที่บ้าน เป็นเมนูสุขภาพ สูตรไม่ยอมอ้วน จะกินกับข้าว กินเล่น หรือเอาไปทำต้มจืดหรือผัดกับผัก ก็เข้ากันมากๆ ที่สำคัญทำง่ายสุดๆ ใช้ของแค่สองอย่างก็อร่อยได้ มาพร้อมกับเคล็ดดีๆ ไปติดตามกันเลย
วัตถุดิบและเครื่องปรุง การทำเต้าหู้ไข่แบบง่ายๆ
-ไข่ไก่ 4 ฟอง
-น้ำเต้าหู้ หรือ นมถั่วเหลืองรสจืด หรือนมสดก็ได้ค่ะ 300 ml
-เกลือ 1/2 ช้อนชา(จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)ปล.ไข่กับนมใช้อัตราส่วน 1:1 ค่ะ
วิธีทำเต้าหู้ไข่ง่ายๆ
สำหรับเพื่อนๆ ที่ไม่มีถ้วยตวง วันนี้ใหม่มีเคล็ดลับในการตวงไข่กับนมให้ได้อัตราส่วน 1:1 มาฝากกันค่ะ โดยให้เตรียมแก้วน้ำทรงสูงเอาหนังยางรัดไว้ตามภาพ
ตอกไข่ใส่ลงไปอยู่ที่ระดับไหน ให้เลื่อนหนังยางไว้ที่ระดับนั้นค่ะ
จากนั้นเราจะใส่นมถั่วเหลือง หรือเต้าหู้ หรือนมสดลงไปในปริมาณเท่ากับไข่ คือระดับจะต้องอยู่ในแนวเดียวกับหนังยางค่ะ
จากนั้นทำไข่กับนมผสมรวมกัน ใส่เกลือ หรือจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ คนให้เข้ากัน คนแบบไม่ตีให้เกิดฟองนะคะ เพราะเราอยากได้เต้าหู้ไข่ที่เนื้อเนียนค่ะ
เมื่อเข้ากันดีแล้ว นำมากรองใส่ผ้าขาวบาง 1 รอบ หรือจะใส่กระชอนตาถี่แบบนี้ก็ได้ค่ะ กรอง 3 รอบ
เราก็จะได้เต้าหู้ไข่แบบยังไม่เป็นก้อนเนื้อเนียนๆ แบบนี้แล้วค่ะ
ขั้นตอนต่อไปให้นึกถึงการทำไข่ตุ๋นค่ะ ตั้งไฟให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดปรับเป็นไฟอ่อนสุด แล้วถึงจะใส่เต้าหู้ไข่ลงไปค่ะ
หาฝามาปิดไว้ชั้นแรกก่อน เพื่อกันละอองน้ำหรือหยดลงไป จะทำให้เต้าหู้ไข่ไม่น่ากินค่ะ
จากนั้นใช้ฝานึ่งปิดชั้นที่สอง ใช้เวลานึ่ง 20 นาทีค่ะ
เมื่อครบกำหนดเวลา เปิดฝาออกมาจะได้เต้าหู้ไข่เนื้อเนียนมากๆ ตามภาพนี้เลยค่ะ จะเห็นว่าไม่มีฟองอากาศเลย
ขั้นตอนสุดท้ายคือพักไว้ให้เย็น แล้วใช้มีดแซะขอบ หาไม้พายพลาสติกหรือตะหลิวค่อยๆ แซะด้านล่างให้เต้าหู้ไข่ออกมาค่ะ ตรงนี้อาจจะต้องอาศัยทักษะ และทำอย่างระมัดระวังนิดนึงค่ะ
แล้วนำมาหั่นให้เป็นพอดีคำ พร้อมรับประทาน หรือเอาไปทำต้มจืด ผัดใส่ผักได้ตามใจชอบเลย หรือใครจะทานเล่นเป็นอาหารว่าง อาหารเย็น ไว้ลดน้ำหนักก็ไม่เลวนะคะ
ของใหม่ขอโรยต้นหอม พริกไทย กับซอสลงไปนิดหน่อย ก็อร่อยแล้วค่ะ
เสร็จเรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟจ้า ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ หวังว่าเมนูนี้จะเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆน้อ
เป็นเมนูที่ทำง่ายอร่อยใช้วัตถุดิบแค่สองอย่างก็สามารถปรุงแต่งทั้งรสชาติหน้าตาออกมาได้สวยงามน่าทานมากๆเลย สำหรับเพื่อนๆ ที่คิดไม่ออกว่าจะทำเมนูอะไรทานเองที่บ้านก็อย่าลืมนำเมนูเพื่อสุขภาพเต้าหู้ไข่นี้ไปทำให้คนที่คุณรักทานกันที่บ้านนะค่ะ
เรียบเรียงโดย : tkvariety.com ขอขอบคุณที่มา : หัดเข้าครัว,Mai's Kitche
