อาหารเมนูทอด สามารถทำได้หลากหลายแต่มีปัญหาอยู่หนึ่งอย่าง เมื่อทำของทอดนั้นก็คือ อาหารทอดอมน้ำมัน และติดกระทะ วันนี้เราเลยมีเคล็ดลับทอดอาหารให้กรอบอร่อยไม่อมน้ำมันมาฝาก
โดยพระเอกของงานนี้ก็คือ "น้ำส้มสายชู" เพียงหยดน้ำส้มสายชูลงในน้ำมันเล็กน้อย จะทำให้เมนูทอดมีรสชาติดีขึ้น ไม่เลี่ยน และไม่อมน้ำมันด้วย ส่วนถ้าใครอยากได้อาหารทอดที่กรอบนาน ไม่เหม็นหืน แนะนำให้ใช้น้ำมันเมล็ดฝ้ายในการทอด เพราะน้ำมันชนิดนี้มีคุณสมบัติช่วยให้อาหารทอดเก็บไว้ได้นาน แถมยังมีกรดไขมันอิ่มตัวต่ำอีกด้วย ส่วนเคล็ดลับเวลาประกอบอาหารก็คือ ต้องรอให้น้ำมันร้อนจัดเสียก่อน จึงค่อยใส่อาหารที่ต้องการลงไปทอด เพราะถ้าทอดนาน ๆ แล้วใช้ไฟอ่อน อาหารจะอมน้ำมัน และเมื่อสุกแล้วควรจะมีตะแกรงเพื่อให้น้ำมันหยดออกจากอาหาร และใช้กระดาษซับน้ำมันด้วยก็จะดีมาก อีกอย่างหนึ่งคือ คนที่ชอบพลิกอาหารไปมาระหว่างทอดโดยไม่จำเป็น ก็เป็นสาเหตุหนึ่งของการอมน้ำมัน ควรรอให้สุกเหลืองไปด้านหนึ่งก่อน ค่อยพลิกกลับมาทอดอีกด้าน 
ส่วนเคล็ดลับทอดไม่ให้ติดกระทะ ก็คือ นำกระทะตั้งไฟแล้วเติมน้ำมันทอดลงไปแล้วเอาขิงหั่นบาง ๆ ลงไปทอดก่อนประมาณ 3 – 5 ชิ้น รอจนขิงสุกเกรียม ๆ ก่อน ทำการตักขิงออกแล้วก็นำไปทอดตามปกเลย เท่านี้อาหารที่จะทอดก็ไม่ติดกระทะแล้ว
ใครที่ชอบทานเมนูของทอด นอกจากจะต้องใช้ความชำนาญแล้ว ก็ต้องระวังเรื่องอันตรายจากน้ำมันกระเด็นด้วย ซึ่งพอเราได้รู้เคล็ดลับนี้แล้วก็สามารถทำให้การทำของทอดนั้นง่ายขึ้น รวมทั้งยังได้รสชาติที่อร่อย และสุขภาพที่ดี อีกด้วย
