อ.เจษฎ์ ตอบแล้ว อาหารใส่กลิตเตอร์กินได้แต่ต้องเป็นชนิดพิเศษ

       เชื่อว่าหลายวันมานี้หลายท่านอาจจะได้ยินข่าว เรื่องความนิยม อาหารใส่กลิตเตอร์ ที่มีความสวยงาม ฟรุ้งฟริ้งน่ากิน ซึ่งหลายคนเกิดความสงสัยว่ามันสามารถกินได้และปลอดภัยกับร่างกายหรือเปล่า โดยล่าสุด  รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย  ได้ออกมาโพสต์ถึงเรื่องนี้ โดยระบุรายละเอียดว่า 

"อาหารใส่กลิตเตอร์ กินได้หรือไม่?"

      เมื่อคืนนักข่าวช่อง 3 โทรมาขอให้อัดคลิปความเห็นเกี่ยวกับเรื่อง "กลิตเตอร์" ที่มีคนแชร์กันว่า กำลังนิยมเอามาใส่ในอาหารให้สวยงาม น่ากิน น่าถ่ายรูป ลามไปจนถึงกิน "แคปซูลกลิตเตอร์" เล่นๆ ให้อึออกมาเป็นประกายมุก เต็มโถส้วม (คิดได้ไงเนี่ย) ว่ามีอันตรายอะไรหรือไม่ ? …. เลยเอาอธิบายบนเฟซต่อแล้วกันครับ

      สำหรับการโรยกลิตเตอร์ลงตกแต่งบนอาหารนั้น ทาง FDA (องค์การอาหารและยา สหรัฐอเมริกา) ได้เคยออกแถลงการณ์ว่า ให้ใช้เฉพาะกลิตเตอร์ ที่ติดฉลากว่า "edible กินได้" เท่านั้น ซึ่งจะผลิตจากน้ำตาล แป้งข้าวโพด และสีผสมอาหารที่มีประกายมุก ถึงจะปลอดภัยต่อการบริโภค

        แต่ถ้ากลิตเตอร์ที่เอามาโรยนั้น เขียนว่า "for decorative purposes only สำหรับไว้ตกแต่งเท่านั้น" หรือแม้แต่เขียนว่า "nontoxic ไม่เป็นพิษ" อันนั้นจะไม่ใช่กลิตเตอร์ชนิดที่กินได้จริงๆ เพราะมันจะทำจากพลาสติกขนาดเล็กจิ๋ว !! ซึ่งแม้ว่า มันจะทำจากพลาสติกชนิดที่ไม่เป็นพิษ แต่ก็อาจจะมีการปนเปื้อนโลหะหนักหรือสารอื่นๆ ที่อันตรายต่อร่างกายในระยะยาวได้ .. จึงไม่ควรที่จะกินกลิตเตอร์ชนิดนี้เข้าไป

       ยิ่งกว่านั้น การที่กลิตเตอร์มีขนาดเล็กและเบามาก คุณอาจจะเผลอหายใจเอาพวกมันเข้าไปได้ และจะทำให้เกิดการระคายเคืองต่อทางเดินหายใจและปอด เกิดอาการไอ ไปจนถึงหายใจติดขัด 

       ถ้าเป็นในสหรัฐอเมริกา FDA จะเข้มงวดมากเรื่องการใช้กลิตเตอร์ที่จะต้องเป็นชนิดที่ "กินได้" เท่านั้น (ไม่รู้ว่าในไทย อ.ย. จะเข้มงวดเรื่องนี้หรือเปล่า) 

     แต่ถ้าบังเอิญเรากินกลิตเตอร์ชนิดอื่นเข้าไป เช่น พวกกลิตเตอร์ที่ไม่เป็นพิษ หรือแคปซูลกลิตเตอร์ มันก็ควรจะเพียงแค่อึออกมาเป็นประกายวิบวับ โดยไม่ได้จะเป็นอันตรายเฉียบพลันอะไร (แต่มันแปลกประหลาดไปมั้ย ที่อยากจะอึเป็นสีประกายมุกกันเนี่ย)

      อย่างไรก็ตาม ในทางการแพทย์แล้ว ไม่แนะนำให้เราตั้งใจกินกลิตเตอร์สำหรับการตกแต่ง (ที่ไม่ใช่ชนิดกินได้) เข้าไป และถ้าบังเอิญกินเข้าไปหรือหายใจเข้าไป แล้วเกิดอาการผิดปรกติขึ้น ควรรีบไปพบแพทย์โดยเร็วครับ 

       ซึ่งจากโพสต์นี้ก็ควรจะระมัดระวัง อาหารที่ตกแต่งด้วยกลิตเตอร์ เพราะในประเทศไทยอาจจะยังไม่ได้รัับการรับรอง หรือตรวจสอบแบบเข้มงวดสักเท่าไหร่ เพราะนอกจากความสวยงามฟรุ้งฟริ้ง ถ่ายภาพออกมาสวยแล้ว อาจจะส่งผลเสียต่อร่างกายหากรับประทานเข้าไป

ขอขอบคุณที่มาจาก : อ๋อ มันเป็นอย่างนี้นี่เอง by อาจารย์เจษฎ์