วิธีเก็บกุ้งสดให้ได้นาน โดยที่กุ้งยังคงความสดอร่อย

             กุ้งก็คงเป็นอาหารอีกหนึ่งอย่างที่หลายคนเลือกให้เป็นเมนูบนโต๊ะกับข้าว และเป็นอาหารที่ทำได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นต้ม ผัด เผา หรืออื่นๆ แต่ทั้งนี้ซื้อมาทีก็เป็นกิโลและทานกันไม่หมด แบบนี้จะเก็บยังไงให้คงความสดอยู่ตลอดเวลา วันนี้เราจึงมีวิธีมาแนะนำ

            โดยเจ้าของวิธีบอกว่า เรื่องวิธีเก็บกุ้งสดให้ได้นาน โดยที่กุ้งยังคงความสดอร่อย เพียงแค่นำกุ้งสดไปคลุกกับน้ำตาลทรายก่อนเก็บเข้าช่องฟรีซนี้ผมก็เขียนมาหลายรอบ หากจะให้ผมเขียนอีกกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ กลัวแต่สมาชิกที่อ่านแล้วจะเบื่อว่าผมเขียนแต่เรื่องเก่า”อีกแระ” สาเหตุที่ผมต้องเขียนอีกครั้งก็เพราะโพสต์ต่างๆบนเฟสบุ๊คจะเลื่อนไหลไปทางเดียวเรื่อยๆ ยิ่งผ่านไปนานก็จะค้นหายาก สมาชิกบางท่านเลยพลาดโอกาสที่จะอ่าน และไม่เข้าใจเมื่อผมพูดถึง”กุ้งสดคลุกน้ำตาล” ว่าทำไมต้องคลุกน้ำตาล และสอบถามผมเข้ามาทั้งหน้าและหลังไมค์ วันนี้ผมเลยขอเอาหนังเก่ากลับมาฉายวนอีกรอบสำหรับคลายข้อสงสัยให้ท่านสมาชิกทีสงสัยครับ 

            ปรกติอาหารทะเลจะเก็บให้สดได้นานๆจะค่อนข้างยาก (พูดถึงในระดับครัวเรือน) โดยเฉพาะกุ้ง ซึ่งการจะเก็บให้กุ้งสดได้นานก็มีหลายวิธีแตกต่างกันไป แต่สำหรับผมเลือกที่จะนำกุ้งไปคลุกน้ำตาลทราย ซึ่งเป็นเคล็ดลับที่ผมได้มาจากลูกสาวเจ้าของฟาร์มเลี้ยงกุ้งข้างบ้าน ผลจากการคลุกน้ำตาลทราย คือ #กุ้งสดจะสดได้นานและรสชาติอร่อย #โดยที่น้ำตาลทรายจะไม่ทำให้เนื้อกุ้งหวานจนเป็นกุ้งหวาน

             วิธีคือ นำกุ้งสดๆล้างให้สะอาด ไม่ต้องลอกเปลือก ตัดหัวนะครับ จากนั้นเทนำ้ตาลทรายลงไป (กะพอประมาณ) แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว เสร็จแล้วแบ่งใส่ภาชนะก่อนเก็บเข้าช่องฟรีซ เก็บได้เป็นเดือนโดยที่กุ้งยังสด เนื้อกุ้งกรุบกรอบ

            ซ้ายมือในถุงคือกุ้งสดที่คลุกน้ำตาลทราย อายุแช่แข็ง 1 เดือน ถึงจะแช่แข็งแต่กุ้งก็ไม่จับตัวกันเป็นกลุ่ม ก้อน จะนำมาทำอาหารก็สะดวก ใช้ได้ตามจำนวนที่ต้องการ ส่วนขวามือคือกุ้งสด ที่อาศัยน้ำจับตัวเป็นน้ำแข็งช่วยรักษาความสด โดยลอกเปลือก ตัดหัวแล้วแช่น้ำเปล่า(ผมซื้อสำเร็จรูป) กุ้งจะจับตัวเป็นก้อน จะนำไปทำอาหารก็ต้องคอยจนน้ำแข็งละลาย นำมาทำอาหารทั้งหมดก็เยอะไป จะแบ่งกลับไปแช่แข็งก็เกรงว่ากุ้งจะไม่สดเหมือนเดิม

ขอบคุณสำหรับข้อมูลดีๆ 

ความรู้ใหม่เลย

ลองทำแล้วเก็บได้นานเลย

ขอบคุณที่แบ่งปันจ้า

               สรุปได้ง่ายๆเลยค่ะ คือนำ กุ้งสดๆล้างให้สะอาด ไม่ต้องลอกเปลือก ตัดหัวนะครับ จากนั้นเทน้ำตาลทรายลงไป (กะพอประมาณ) แล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว เสร็จแล้วแบ่งใส่ภาชนะก่อนเก็บเข้าช่องฟรีซ เก็บได้เป็นเดือนโดยที่กุ้งยังสด เนื้อกุ้งกรุบกรอบ

ขอขอบคุณที่มาจาก: Prapas Lamphuoc