ต้มจับฉ่ายนั้นเป็นอาหารที่พบเห็นได้บ่อยตามร้านอาหารทั่วไป โดยเฉพาะร้านประเภทข้าวต้ม ซึ่งต้มจับฉ่ายนั้นถือเป็นอาหารที่กินกับข้าวต้มได้อร่อยที่สุดก็ว่าได้ และเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบ แต่ใครจะไปรู้ละว่าต้มจับฉ่ายนี้มาจากการทำของกุ๊ก ที่จิบจับอะไรใส่ไปมั่วๆจนกลายมาเป็น ต้มจับฉ่ายนี้ 
โดยมีผู้ใช้เฟชบุ๊กท่านหนึ่งระบุว่า แม่เล่าให้ฟัง ตำนานอาหาร: คืนหนึ่งใกล้เวลาจะปิดร้านข้าวต้ม มีลูกค้า 4-5 คนมาที่ร้านสั่งว่า ทำอาหารอะไรก็ได้ หิวมาก กุ๊กเห็นว่าอาหารหมดแล้ว มองไปทั่วๆ มีแต่ผัก มีแต่หมูนิดหน่อย เลยหยิบกระทะใบใหญ่ เปิดไฟแรง เทน้ำมันใส่พอร้อน ทุบกระเทียมเยอะๆ ผัดลงไปจนหอม หยิบปลาหมึกแห้ง รากผักชี พริกไทย ผัดต่อ ใส่ซี่โครงหมู เหยาะซีอิ๊วขาว ใส่ผักทั้งหมดที่เหลือในร้านเช่น คะน้า คึ่นไช่ กะหล่ำปลี กวางตุ้ง แถมไชเท้า เห็ดหอม นิดหน่อยเติมน้ำซุป เคี่ยวสักครู่ออกมาหน้าตาเป็นแบบนี้ ลูกค้าชอบมาก จึงกลายมาเป็นต้มจั๊บฉ่ายจนทุกวันนี้ ต้มจั๊บฉ่าย
ความคิดเห็นจากชาวเน็ต
น่าทาน
ชาวเน็ตบอกว่าจะสูตรไหนก็ตาม แต่ตอนนี้หลงรักต้มจับฉ่ายหมดแล้วเพราะรสชาติกลมกล่อมออกเค็มนิดๆ หวานหน่อยๆ ของมัน ส่วนกรรมวิธีการทำนั้นก็ง่าย ไม่มีขั้นตอนที่ยุ่งยากมากนัก สามารถปรุงเพิ่มได้ตามใจชอบอีกด้วยอิอิ ตำนานต้มจับฉ่าย
ขอขอบคุณที่มาจาก: Pongtip Thesaphu
