จากกรณีที่โลกออนไลน์แชร์สนั่น มีคนบอกให้หยุดกินปลาแซลมอน เพราะทำลายธรรมชาติห่วงโซ่อาหาร บอกเป็นห่วงระบบนิเวศทางทะเล เหตุแซลมอนเพาะพันธุ์ยากใกล้สูญพันธุ์ ด้านเชฟรายหนึ่งออกมาโต้ ไม่ใช่เรื่องจริง
บนโลกออนไลน์ ได้มีข้อความส่งต่อกันมา ด้วยเรื่องพิษภัยของการกินปลาแซลมอนว่า การที่มนุษย์กินปลาแซลมอนเยอะจนเกินพอดี ทำให้ระบบนิเวศเสีย ปลาแซลมอนเพาะพันธุ์ยากเพราะต้องระวังเรื่องโรคติดต่อ เมื่อไม่มีแซลมอนแล้ว สัตว์ที่กินแซลมอนเป็นอาหารก็ตายตามไปด้วย พร้อมกับแนะนำให้กินอโวคาโดจิ้มโชยุ รสชาติคล้ายกัน
ด้านเฟซบุ๊ก Pisek Sanitthangkoon เชฟคนไทยในอเมริกา ได้ออกมาเผยความจริงอีกด้านของการกินปลาแซลมอนว่า จริง ๆ แล้ว ปลาแซลมอนที่กิน ๆ กันนั้น ไม่ใช่แซลมอนที่ล่าตามธรรมชาติ หากแต่เป็นแซลมอนที่เพาะในฟาร์ม พันธุ์ Atlantic, King New Zealand หรือถ้าราคาถูกมาก ๆ ก็เป็นปลาเทราต์ฉีดสี
ส่วนแซลมอนจากธรรมชาติ หรือ Wild Salmon จะเป็นปลา 2 น้ำ (น้ำจืดและน้ำเค็ม) ปลาแซลมอนจะว่ายทวนน้ำทะเลขึ้นมาวางไข่บนภูเขา มีสายพันธุ์ Sockey Eye, Coho, Chihook ซึ่งปลาเหล่านี้เนื้อจะแน่น เพราะใช้กำลังในการว่ายน้ำเยอะ
อย่างไรก็ตาม เมื่อปลาแซลมอนว่ายทวนน้ำมาวางไข่แล้ว อัตราการกลับไปทะเลจะเหลือแค่ 1% ส่วนใหญ่จะวางไข่แล้วตาย เพราะจะโดนทั้งหมีและนกจับกิน และถ้ารอดมาได้ ก็จะโดนเบ็ดตกตรงปากแม่น้ำ หรือมีชีวิตอยู่อีกไม่นานและไม่สามารถกลับไปวางไข่รอบ 2 ได้ ซึ่งรัฐบาลสหรัฐฯ จะเปิดหน้าให้หาปลาแซลมอนเฉพาะหลังจากที่ปลาว่ายน้ำกลับหลังจากวางไข่เท่านั้น
แม้คุณจะจับปลาแซลมอนจากน้ำได้ ก็นำมารับประทานดิบไม่ได้เพราะมีเชื้อโรคจากน้ำจืด จะทานได้ก็ต่อเมื่อนำมาทำเป็นสเต็ก ส่วนลูกปลาแซลมอนหากเจ้าหน้าที่ช้อนได้ ก็จะนำไปเพาะพันธุ์จนโตและปล่อยคืนสู่ธรรมชาติต่อไป ซึ่งรัฐโอเรกอน วอชิงตัน และอลาสกาของสหรัฐอเมริกา มีประชากรปลาแซลมอนนอกชายฝั่งคือ รัฐโอเรกอนมีประชากรปลาแซลมอน 6 ล้านตัว รัฐวอชิงตันมีประชากรปลาแซลมอน 20 ล้านตัว และรัฐอลาสกามีประชากรปลาแซลมอน 600 ล้านตัว ดังนั้น หลังจากที่ปลาแซลมอนวางไข่ มนุษย์สามารถจับมากินได้เต็มที่ และการบริโภคปลาแซลมอน เป็นการบริโภคอย่างยั่งยืนที่สุดแล้ว
ในส่วนแซลมอนที่ถ้าหากฮอร์โมนปนเปื้อน ร่างกายมนุษย์ก็สามารถกำจัดได้ ยกเว้นจะกินเข้าไปเยอะ ๆ ส่วนใครจะกินอโวคาโดจิ้มโชยุก็ได้ แต่รสชาติก็จะไม่เหมือนกินปลาแซลมอน
หลังจากที่โพสต์ดังกล่าวได้เผยแพร่สู่โลกโซเชียล ก็มียอดแชร์มากถึง 1.2 หมื่นครั้ง มีหลายคนได้เข้ามาบอกว่าบางที เรื่องทุกอย่างในอินเทอร์เน็ตก็ไม่ใช่เรื่องจริง คนอาจจะมโนกันไปเยอะเรื่องกินแซลมอนแล้วทำลายธรรมชาติ แต่ไม่ใช่อย่างที่คิด
เรียบเรียงโดย :tkvariety.com ขอขอบคุณที่มา : Pisek Sanitthangkoon
